功能性淀粉产业化提速 抗性淀粉、慢消化淀粉成食品加工新宠
2026-05-06
健康消费推动淀粉从基础增稠剂向功能性原料升级，2026 年抗性淀粉、慢消化淀粉、纳米淀粉等产品渗透率突破 65%。玉米淀粉、马铃薯淀粉通过物理 / 酶法改性，制备低 GI、控糖、促肠道健康的功能性淀粉，广泛应用于烘焙、代餐、婴幼儿食品、特医食品；绿豆淀粉因天然低升糖特性，经改性后成为控糖食品核心原料，头部企业加大研发投入，功能性淀粉占比提升至 38%，带动行业附加值增长。
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2026-05-06
健康消费推动淀粉从基础增稠剂向功能性原料升级，2026 年抗性淀粉、慢消化淀粉、纳米淀粉等产品渗透率突破 65%。玉米淀粉、马铃薯淀粉通过物理 / 酶法改性，制备低 GI、控糖、促肠道健康的功能性淀粉，广泛应用于烘焙、代餐、婴幼儿食品、特医食品；绿豆淀粉因天然低升糖特性，经改性后成为控糖食品核心原料，头部企业加大研发投入，功能性淀粉占比提升至 38%，带动行业附加值增长。
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